صنایع غذایی در كارخانه سیب زمینی پریس با عنوان سیب زمینی

صنایع غذایی در كارخانه سیب زمینی پریس با عنوان سیب زمینی

سیب زمینی
صنایع غذایی
سیب زمینی سوخاری
آزمایشات کنترل کیفیت سیب زمینی
دانلود گزارش كارآموزی صنایع غذایی در كارخانه سیب زمینی پریس با عنوان سیب زمینی
دانلود گزارش كارآموزی صنایع غذایی
انجام گزارش كارآموزی صنایع غذایی
خرید گزارش كارآموزی صنایع غذایی
سیستم همکاری در فروش فایل
همکاری در فروش فایل
همکاری در فروش
فروش فایل
fileina
فروشگاه س

رفتن به سایت اصلی

گزارش كارآموزی صنایع غذایی در كارخانه سیب زمینی پریس با عنوان سیب زمینی

 

شركت پریس 

شركت پریس در 1379 در شهرك صنعتی مباركه در زمینی به مساحت 21000 متر مربع اقدام به عملیات ساختمانی و نصب ماشین آلات از كشور هلند نمود و در فروردین ماه 1381 رسماً افتتاح و به بهره برداری رسید .زیربنای فعلی كارخانه نزدیك به 18000 متر مربع ساخته شده شامل سالنهای تولید و انبار فنی نگهداری سیب زمینی سردخانه و ساختمان تأسیسات رستوران ، نگهبانی ، تعمیرات می باشد نیروی برق فعلی كارخانه یك مگاوات و دارای گاز و انشعاب آب از شهرك و سپتینگ و فاضلاب میباشد .

 

ماشین آلات شامل دو خط كامل :

– خط تولید فرنچ فرایزبه ظرفیت ٢ تن در ساعت كه عبارتست از سورت كن سیب زمینی تا بسته بندی. 

– خط تولید فلیك ٤٥٠ كیلومتر در ساعت 

هر دوخط از كارخانجات H&H هلند جمعاً به قیمت90٩ ، 215 /6 یورو خریداری شده است . 

 

سردخانه 

سردخانه به ظرفیت 1000 تن در ٤ قسمت A.B.C.D كه A.B در حال حاضر قابل استفاده واحد می باشد موتور خانه و كلیه كمپرسورها و تانكهای آمونیاك این واحد جهت تولید بخار دارای سه دیگ بخار ( ساخت انگلستان مونتاژ ،ایران ) به ظرفیت ١٥ تن با كلیه تأسیسات جانبی موجود می‌باشد.كلیه لوله كشی ساختمانها ، برق كشی تابلوهای برق و سیستم حرارتی این واحد ساخت ایران و توسط كارشناسان و متخصصین ایران ساخته و نصب گردیده است كلیه مدیران ومسئولین در بخش سرمایه گذاری و اجرائی از جوانان تحصیلكرده زن و مرد كه میانگین سنی آنها به ٢٥ سال نمی رسد می باشند و این امر باعث افتخاراین مجموعه است كه علاوه بر استفاده از ابتكارات و خلاقیت جوانان امروز مملكت ، توانسته است طرحی نو در كشور پیاده كند. 

در حال حاضر در سه بخش كشت ، تولید و توزیع اشتغال زایی فراوانی ایجاد نموده است كه تنها در بخش تولید قریب به ٢٠٠ نفر به اشتغال كامل مشغول می-باشند.مدیران شركت در تلاشند در توسعه و گسترش فعالیت خود به انجام پروژه های مهم تری دست یابند .مدیریت این واحد با آقای مهندس كاظم ذره بینی متولد ١٣٥٦ فارغ التحصیل در رشته مدیریت بازرگانی می باشد ریاست هیأت مدیره آقای مهندس محمد ناصری دارای تحصیلات در رشته مكانیك می باشد.

 

 

 

کلمات کلیدی:

سیب زمینی

صنایع غذایی

سیب زمینی سوخاری

آزمایشات کنترل کیفیت سیب زمینی

 

 

 

معرفی سیب‌زمینی‌:

سیب‌زمینی چهارمین ماده غذایی مردم كشورهای در حال توسعه بعد از گندم ، برنج و ذرت است . كشورهای آمریكای لاتین و خاورمیانه نظیر تركیه، ایران، آرژانتین، برزیل، چین، هند و كلمبیا نیز جزو تولید كنندگان عمده این محصول می‌باشند.متوسط مصرف سالیانه سیب‌زمینی در كشورهای در حال توسعه 20 كیلوگرم به ازای هر نفر است و در كشورهای صنعتی این رقم به 80 كیلوگرم می‌رسد. 

 

 

 

فهرست مطالب

مقدمه 1

محصولات 1

سیب زمینی محبوب ترین غذا 1

شركت پریس 2

ماشین آلات شامل دو خط كامل 2

سردخانه 2

سرمایه‌گذاری 3

افتخارات پریس

 

فصل اول:معرفی سیب‌زمینی‌ 5

فرنچ فرایز برش های نیمه سرخ شده منجمد (الف) 13

فرنچ فرایز برشهای نیمه سرخ شده منجمد 15

مواد اولیه 15

روغن 15

فرآوری 15

تنوع شكل ظاهری محصول 16

تنوع بسته بندی 16

موارد مصرف 16

خلال سیب زمینی سوخاری 16

كیفیت و بازده خلال سوخاری سیب زمینی 17

رنگ 17

بافت 17

میزان روغن 19

بازده سیب زمینی سوخاری 22

ماده خام برای تولید سیبزمینی سوخاری 23

تكنولوژی تولید خلال سیب زمینی سوخاری 23

حمل ماده خام و شستشو 24

پوست گیری و لكه گیری 25

برش و درجهبندی 25

بلانچینگ 26

تبخیر رطوبت اضافی از خلالها 27

سوخاری سازی محدود 27

چربیگیری و سرمایش 29

منجمد سازی و بستهبندی 29

ارزش تغذیهای 30

سیستمهای بستهبندی غذاهای سبك ( اسنك ) 32

شركت وودمن در ایالات متحده آمریكا 32

شركت وزن كشی یا ماتو در ژاپن 32

تولید كننده اسمالی در ژاپن 32

كاربرد 33

مزایا و دستورالعمل 33

روند تولید : 33

فناوری اصلی 34

ـ اروگلید 36

ارسیس 36

ـ بهترین ( فناوری دستگاههای الكترونیكی بلژیكی ) 36

ـ شركت كارنل پمپ 36

FAM 37

هوگر 38

فناوری اصلی 38

دستگاه به عمل آوردن سیب زمینی سرخ شده فرانسوی 42

ماشین سكهای 43

سرخ كن 43

برگ  سیب زمینی 43

مواد اولیه 43

فرآوری 44

تنوع شکل ظاهری محصول 44

تنوع بسته بندی 44

موارد مصارف خانگی 44

موارد مصرف صنعتی 45

فراورده های خشک شده سیب زمینی 45

گرانول سیب زمینی 47

مواد خام برای تولید گرانول سیب زمینی 47

تاثیر اقدامات فنی بر کیفیت گرانول سیب زمینی 48

تکنولوژی تولید گرانول سیب زمینی 51

حمل و نقل مواد خام 51

عملیات آماده سازی 52

فرآوری   54

آبگیری 54

 

فصل دوم :آزمایشات کنترل کیفیت 57

انواع بیماری ها ی میکروبی و آزمایشات آن 58

نارسایی های کیفی و بیماری های غده های سیب زمینی 58

میان تهی شدن 58

میان سیاه شدن 59

لکه سیاه ( سیاه شدن داخلی ) 59

لکه قهوه ای داخل گوشت 59

شکاف برداشتن 59

گره خوردگی 60

سبز شدن 60

صدمه ناشی از یخ زدن 60

صدمه مکانیکی : 61

غده دوکی سیب زمینی 62

لیف رول سیب زمینی 62

حلقه چوب پنبه ای سیب زمینی 62

کوتوله شدن همراه با زردی 63

بیماری ماپ تاپ 63

نکروسیس غده سیب زمینی 63

بیماری ABC سیب زمینی 63

خال های غده سیب زمینی (potato aucuba mosaic) 64

ساق سیاه سیب زمینی 64

پوسیدگی نرم سیب زمینی 64

حلقه پوسیده 65

پوسیدگی حلقه‌ای (پژمردگی ناشی از باکتری جنوب ) 65

زنگاری شدن دیررس 65

بیماری زخم پوست 66

زگیل زدن سیب زمینی 66

زخم زود رس سیب زمینی 66

پوسیدگی خشک غده 66

پژمردگی ورتیسیلیوم 67

لکه سیاه 67

بیماری شوره سیاه 67

زخم خشک 67

بیماری شوره نقره ای 68

قانقاریا ( پوسیدگی غده فوما) 68

خال پوست 68

پژمردگی فوزاریوم 69

پوسیدگی صورتی 69

آبکی شدن ( پوسیدگی آبکی ناشی از زخم ) 69

پوسیدگی زغال سنگی 70

ویژگی های حسی غده سیب زمینی 70

سیاه شدن سیب زمینی خام و تیره شذن پس از پخت 75

ارزش تغذیه‌ای سیب زمینی 76

نگه داری در کارخانه پریس 81

بازار یابی در شرکت پریس 82

 

فصل سوم :جایگاه کارشناس صنایع غذایی در کارخانه 83

طرح و توسعه 84

مزایای محصولات پریس 85

مزایای پرک سیب زمینی پریس 85

 

فصل چهارم :فوائد گذراندن واحد کارآموزی 86

پیشنهادات و انتقادات 87

 

  • پاورپوینت صدمات نخاعی و ضربه به سر

    پاورپوینت صدمات نخاعی و ضربه به سر رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت صدمات نخاعی و ضربه به سر جهت رشته ی پزشکی در قالب 21 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش…

  • جزوه بهره وری و تجزیه و تحلیل آن در سازمانها

    جزوه بهره وری و تجزیه و تحلیل آن در سازمانها جزوه بهره وری و تجزیه و تحلیل آن در سازمانها رفتن به سايت اصلي جزوه بهره وری و تجزیه و تحلیل آن در سازمانها همراه با راهنمای پیاده سازی  اجرای…

  • پاورپوینت آشنایی با سی تی اسکن کلیه

    پاورپوینت آشنایی با سی تی اسکن کلیه رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با سی تی اسکن کلیه جهت رشته پیراپزشکی در قالب 24 اسلاید و با فرمت ppt به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش  …

  • بررسی مقایسه و شبیه سازی راهکارهای امنیتی در رایانش ابری

    بررسی مقایسه و شبیه سازی راهکارهای امنیتی در رایانش ابری کلمات کلیدی : پایان نامه امنیت رایانش ابری پایان نامه امنیت در محاسبات ابری دانلود پایان نامه امنیت رایانش ابری دانلود پایان نامه امنیت در رایانش ابری راهکارهای امنیتی در…

  • دانلود پاورپوینت انواع نما و نحوه اجرای آن

    دانلود پاورپوینت انواع نما و نحوه اجرای آن رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت انواع نما و نحوه ی اجرای آن جهت رشته معماری در54 اسلاید و با فرمت pptx  بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش    …

  • پاورپوینت اكاليپتـوس و خـواص درمانی

    پاورپوینت اكاليپتـوس و خـواص درمانی پاورپوینت خواص اکالیپتوس برای پوست پاورپوینت خواص بخور اکالیپتوس برای ریه پاورپوینت خواص اکالیپتوس برای سینوزیت پاورپوینت خواص بخور اکالیپتوس برای سرفه پاورپوینت خواص عصاره اکالیپتوس برای پوست پاورپوینت خواص کریستال اکالیپتوس پاورپوینت خواص سوزاندن…

  • پاورپوینت آموزش و پرورش و توسعه

    پاورپوینت آموزش و پرورش و توسعه پاورپوینت نقش آموزش و پرورش در توسعه پاورپوینت ارتباط آموزش و پرورش و توسعه دانلود پاورپوینت آموزش و پرورش و نقش آن در توسعه دانلود پاورپوینت درمورد آموزش و پرورش رفتن به سايت اصلي…

  • پاورپوینت افشای اشخاص وابسته

    پاورپوینت افشای اشخاص وابسته پاورپوینت افشای اطلاعات اشخاص وابسته پاورپوینت افشای معاملات با اشخاص وابسته پاورپوینت دستورالعمل افشای اطلاعات اشخاص وابسته پاورپوینت پاستاندارد افشای اطلاعات اشخاص وابسته رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت افشای اشخاص وابسته جهت رشته حسابداری در قالب…

  • پاورپوینت کتاب و درس اصول مدیریت و تشکیلات کارگاه

    پاورپوینت کتاب و درس اصول مدیریت و تشکیلات کارگاه دانلود پاورپوینت کتاب اصول مدیریت و تشکیلات کارگاهی دانلود پاورپوینت کتاب اصول مدیریت و تشکیلات کارگاهی پاورپوینت کتاب مدیریت و تشکیلات کارگاه رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت کتاب و درس…

  • تاریخچه قاچاق انسان و بررسی عوامل آن

    تاریخچه قاچاق انسان و بررسی عوامل آن پایان نامه قاچاق انسان پیشینه تاریخی پدیده قاچاق انسان عوامل قاچاق انسان مقایسه قاچاق انسان و قاچاق مهاجران تاریخچه قاچاق انسان دانلود پایان نامه عوامل قاچاق انسان دانلود پایان نامه پیشینه قاچاق انسان…

  • سمینار ارشد کامپیوتر تاریخچه،نظریه ها و مسایل یادگیری در انسان

    سمینار ارشد کامپیوتر تاریخچه،نظریه ها و مسایل یادگیری در انسان یادگیری ماشین یادگیری در انسان نظریه های یادگیری مسایل یادگیری در انسان تاریخچه،نظریه ها و مسایل یادگیری در انسان دانلود سمینار تاریخچه،نظریه ها و مسایل یادگیری در انسان دانلود سمینار…

  • پاورپوینت آموزشی قراردادهای پيمانکاری

    پاورپوینت آموزشی قراردادهای پيمانکاری رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزشی قرارداد های پيمانکاری جهت رشته کاریابی و کارآفرینی در قالب 127 اسلاید و با فرمت ppt به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       کارفرما…

  • پروپوزال طراحی استراتژی های منابع انسانی در سازمان

    پروپوزال طراحی استراتژی های منابع انسانی در سازمان مدیریت استراتژیک مدیریت استراتژیک منابع انسانی مدیریت استراتژیک منابع انسانی در سازمان مدیریت استراتژیک منابع انسانی در سازمان ناجا پروپوزال مدیریت استراتژیک منابع انسانی پروپوزال طراحی استراتژی های منابع انسانی در سازمان…

  • نقش دیوان کیفری بین المللی در تامین صلح جهانی

    نقش دیوان کیفری بین المللی در تامین صلح جهانی تامین صلح جهانی اختلافات بین المللی دیوان کیفری بین المللی شورای امنیت و صلح جهانی دانلود مقاله کارشناسی ارشد رشته حقوق جزا و جرم شناسی نقش دیوان کیفری بین المللی در…

  • الگوهای شناخت و ویژگیهای فرهنگ سازمانی از نگاه نظریه پردازان مدیریت

    الگوهای شناخت و ویژگیهای فرهنگ سازمانی از نگاه نظریه پردازان مدیریت مبانی نظری فرهنگ سازمانی پیشینه تحقیق فرهنگ سازمانی پایان نامه فرهنگ سازمانی عوامل موثربرفضای فرهنگی یک سازمان فرایند مدیریت فرهنگ سازمانی فرهنگ سازمانی از نگاه نظریه پردازان مدیریت ویژگیهای…

  • نقش گروه های فشار اسرائیل محور در سیاست گذاری خارجی در ایالات متحده آمریكا و تاثیر آن ها بر سیاست اين كشور در قبال جمهوری اسلامی ایران

    نقش گروه های فشار اسرائیل محور در سیاست گذاری خارجی در ایالات متحده آمریكا و تاثیر آن ها بر سیاست اين كشور در قبال جمهوری اسلامی ایران کلمات کلیدی : پایان نامه اسرائیل سیاست خارجی آمریکا در قبال ایران جايگاه…

  • بررسی تاثیرات گسترش صنعت بر محیط زیست

    بررسی تاثیرات گسترش صنعت بر محیط زیست رقیق كردن دانلود پایان نامه رشته محیط زیست بررسی تاثیرات گسترش صنعت بر محیط زیست توسعه صنعتی رویكردهای زیست محیطی استفاده مجدد و پیشگیری از آلودگی دانلود پایان نامه محیط زیست خرید پایان…

  • بررسی آستمپر چدن داکتیل آلیاژشده با مس

    بررسی آستمپر چدن داکتیل آلیاژشده با مس استحکام چدن داکتیل آستمپرکردن انرژی شکست سیستم همکاری در فروش فایل همکاری در فروش فایل همکاری در فروش فروش فایل fileina فروشگاه ساز فایل فروشگاه فایل خرید مقاله و تحقیق مهندسی مواد رفتن…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق مبانی اخلاق اسلامی

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق مبانی اخلاق اسلامی مبانی نظری مبانی اخلاق اسلامی ادبیات نظری مبانی اخلاق اسلامی چارچوب نظری مبانی اخلاق اسلامی فصل دوم پایان نامه مبانی اخلاق اسلامی پیشینه تحقیق مبانی اخلاق اسلامی پیشینه پژوهش مبانی اخلاق اسلامی…

  • دانلود پاورپوینت اصول معماری سبز

    دانلود پاورپوینت اصول معماری سبز پاورپوینت اصول معماری سبز دانلود پاورپوینت اصول معماری سبز پاورپوینت اصول معماری ایرانی دانلود پاورپوینت اصول معماری ایرانی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت اصول معماری سبز در قالب 51 اسلاید و با فرمت pptx…

  • دانلود تحقیق درباره اختلال اضطراب و انواع آن  word

    دانلود تحقیق درباره اختلال اضطراب و انواع آن  word رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی اختلال اضطراب و انواع آن با فرمت docx در قالب 19 صفحه ورد بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش می…

  • جهانی شدن و آموزش و پرورش از نگاه بخش آموزش کمیسیون ملی جهانی یونسکو

    جهانی شدن و آموزش و پرورش از نگاه بخش آموزش کمیسیون ملی جهانی یونسکو جهانی شدن آموزش و پرورش جهانی شدن آموزش و پرورش بخش آموزش کمیسیون ملی جهانی یونسکو جهانی شدن و آموزش و پرورش از نگاه بخش آموزش…

  • پاورپوينت عقل و وحي در اسلام

    پاورپوينت عقل و وحي در اسلام پاورپوینت عقل و وحی در اسلام پاورپوینت وحی در اسلام دانلود پاورپوینت عقل و وحی در اسلام دانلود پاورپوینت در مورد عقل و وحی در اسلام رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوينت عقل و…

  • ریشه های خود تنظیمی و شکل گیری آن و بررسی ویژگی های یادگیرنده خودتنظیم

    ریشه های خود تنظیمی و شکل گیری آن و بررسی ویژگی های یادگیرنده خودتنظیم مولفه های خودتنظیمی ویژگی های یادگیرنده خودتنظیم نظریه های یادگیری خودتنظیمی دیدگاه های یادگیری خودتنظیمی مقاله و تحقیق در مورد یادگیری خودتنظیمی تاثیر خودتنظیمی بر پیشرفت…

  • بررسی حقوقی حریم خصوصی در ایران و حدود آن در سطوح بین الملل

    بررسی حقوقی حریم خصوصی در ایران و حدود آن در سطوح بین الملل حریم خصوصی دانلود پایان نامه حریم خصوصی بررسی حقوقی حریم خصوصی حریم خصوصی در حقوق ایران حدود حریم خصوصی در سطوح بین الملل بررسی حقوقی حریم خصوصی…

  • دانلود پاورپوینت آشنایی با مهندسی مکانیک

    دانلود پاورپوینت آشنایی با مهندسی مکانیک پاورپوینت در مورد رشته مهندسی مکانیک پاورپوینت معرفی مهندسی مکانیک پاورپوینت گرایش های رشته مهندسی مکانیک رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آشنایی با مهندسی مکانیک جهت رشته مکانیک در 26 اسلاید و با…

  • بررسی مولفه های مدیریت دانش در سازمان و اثر سبک رهبری بر اقدامات آن

    بررسی مولفه های مدیریت دانش در سازمان و اثر سبک رهبری بر اقدامات آن مولفه های مدیریت دانش سبک رهبری توانمندساز سبک رهبری توانمندساز مدیریت دانش پیاده سازی موفق مدیریت دانش رابطه بین مدیریت دانش و سبک رهبری پایان نامه…

  • پاورپوینت محیط سازمانی

    پاورپوینت محیط سازمانی محیط سازمانی مدیریت اقتصاد تجارت الکترونیک همکاری پاورپوینت سازمان اداره رفتن به سايت اصلي محیط سازمانی پروژه بصورت فایل پاورپوینت(pptx) در 35 اسلاید و فایل WORD برای رشته مدیریت در پایین همین صفحه قابل دانلود میباشد. شایسته یادآوری است که پروژه از ابتدا تا آخر…

  • پاورپوینت فضاهای بی دفاع شهری

    پاورپوینت فضاهای بی دفاع شهری رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت فضاهای بی دفاع شهری جهت رشته ی معماری در قالب 38 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش       یکی…

  • بررسی حقوقی اثرات اِشغال نظامی

    بررسی حقوقی اثرات اِشغال نظامی اِشغال نظامی آثار حقوقی اِشغال نظامی اِشغال نظامی در اسناد بین الملل صلاحیتهای حاكم قانونی در اراضی اشغالی صلاحیتهای دولت اشغال كننده در اراضی اشغالی آثار حقوقی اشغال بر اموال سرزمینهای اشغالی دانلود پایان نامه…

  • پاورپوینت اهمیت فضای سبز در شهرسازی

    پاورپوینت اهمیت فضای سبز در شهرسازی پاورپوینت اهمیت فضای سبز شهری پاورپوینت مشکلات فضای سبز شهری پاورپوینت مقاله فضای سبز پاورپوینت فضای سبز چیست پاورپوینت تاثیرات فضای سبز پاورپوینت تعریف فضای سبز و انواع آن رفتن به سايت اصلي دانلود…

  • دانلود تحقیق جهت گیری های مذهبی با فرمت ورد

    دانلود تحقیق جهت گیری های مذهبی با فرمت ورد رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی جهت گیری های مذهبی با فرمت docx در قالب 22 صفحه ورد بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش می باشد…

  • پاورپوینت آموزش تدریس حرف آ ا به کودکان کلاس اول ابتدایی

    پاورپوینت آموزش تدریس حرف آ ا به کودکان کلاس اول ابتدایی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزش تدریس حرف آ ا به کودکان کلاس اول ابتدایی در قالب 23 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و…

  • پاورپوینت روانشناسی عشق

    پاورپوینت روانشناسی عشق پاورپوینت روانشناسی عشق پاورپوینت روانشناسی عشق و نظریه های آن پاورپوینت روانشناسی عشق مردان پاورپوینت روانشناسی عشق زنان رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت روانشناسی عشق جهت رشته روانشناسی درقالب 9 اسلاید و با فرمت pptx به…

  • پاورپوینت خانه های پیش ساخته و تصاویر و پلان های سازه

    پاورپوینت خانه های پیش ساخته و تصاویر و پلان های سازه پاورپوینت معایب خانه های پیش ساخته پاورپوینت خانه های پیش ساخته دانلود پاورپوینت خانه های پیش ساخته و تصاویر و پلان های سازه رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت خانه های…